Pralinen – Die mundgerechte Versuchung

Autor: Jasmin Reckers am 7. Dezember 2016 | Abgelegt in: Allgemein
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Mundgerecht, dekorativ und einfach köstlich. Pralinen sind der süße Inbegriff von Zuneigung und werden das gesamte Jahr über zu Feiertagen oder zum Geburtstag verschenkt. Der aufwendige Prozess der Herstellung der gefüllten Schokoladen macht sie zur Krönung der Chocolatier-Kunst.

Über die Entstehung der Praline haben sich zwei Geschichten etabliert. Als Erfinder gilt zum einen der Koch eines Ministers Ludwigs XIV., der im 17. Jahrhundert Mandeln einzeln in Zucker tauchte, bevor sie dann versehentlich in einen Topf mit heißer Schokolade fielen. Er bot die Unfall-Kreation trotzdem an und benannte sie nach seinem Herrn: „Praslin“. Als zweiter Vater der Praline gilt der Schweizer Jean Neuhaus, der ab 1857 in seiner Apotheke im belgischen Brüssel Medikamente in Schokolade anbot, um deren Einnahme schmackhafter zu gestalten. Sein Enkel ersetzte 1912 den Inhalt durch frische Sahne: die Praline ist geboren.

Einen wichtigen Beitrag zur Entwicklung der mundgerechten Köstlichkeiten hat ohne Zweifel die Conchier-Maschine des Schweizers Rodolphe Lindt geleistet. Das 1879 erfundene Gerät ermöglichte die Herstellung einer gleichmäßig flüssigen Schokoladen-Masse, die sich leicht in Formen gießen lässt und sich durch ihren besonders zarten Schmelz auszeichnet.

Aber welche Bedingungen muss eine Praline erfüllen, um sich auch so nennen zu dürfen? Die Grundvoraussetzungen sind ein Schokoladen-Anteil von mindestens 25 Prozent, eine Füllung sowie die mundgerechte Größe der süßen Delikatessen. Entsprechen die Maße oder die Anteile nicht den Anforderungen, muss sich das Produkt Konfekt nennen.

Wenn Ihr auf der Suche nach den raffinierten Gaumenfreuden seid, werdet Ihr bei World of Sweets mit Sicherheit fündig. Denn neben den Klassikern von Lindt, den Marzipan-Spezialitäten von Niederegger und der weltberühmten Mozart-Kugel von Reber gibt es in unserem Shop zahlreiche Pralinen für Jung und Alt. Ob kleine Aufmerksamkeiten für Kinder von Disney, den beliebten Leckereien von Ferrero oder exquisite Kreationen von Schwermer, GuyLian oder Trumpf – hier habt Ihr die breite Auswahl für Eure Lieben oder Euch selbst.

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